你是否在吃壽司時猛沾「哇沙米」?你是否在吃壽司時,用醋飯那一面沾醬油?你知道在吃壽司時,為什麼要附薑片?咦!要注意哦!可別在內行人面前露餡!
山葵在壽司裡扮演的角色只是「提鮮」,所以不用沾太多,沾太多反而吃不出魚料的鮮味。
沾醬油也有學問,基本上,壽司師父已經在魚料上刷上適當的醬油,如果還要沾醬油,記得用魚料的那一面沾,而不是用飯的那一面,因為飯容易吸醬油的鹹味,會蓋過壽司原本要呈現的鮮甜,且鬆軟的飯在接觸到醬油的水份時很容易「崩解」
至於壽司附上的薑片,並不是拿來配壽司吃的,而是在享用不同壽司時清口用,避免前一貫壽司的味道影響到下一貫。
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