雞蓉玉米(牛奶)粥

雞蓉玉米(牛奶)粥

每月回去幫公婆拿藥時，總是絞盡腦汁想想要帶什麼給老人家吃。

80幾歲的老人家不能吃太硬、太油的，喜歡吃肉不愛吃菜，不想動刀動鏟，最理想的烹調加熱工具是電鍋。

除了最常帶的包子、魯肉外，我現在還做鹹稀飯。竹筍盛產季節就做筍仔粥，傳統口味吃膩了，就來做雞蓉玉米(牛奶)粥。

材料：

雞胸肉        2片 (切小丁，也可再剁碎一點)

白米          2杯

金寶玉米濃湯  1罐

牛奶          1杯

水            15碗~20碗

自己動手包粽子

今年沒有「媽媽粽」可以吃(媽兩個月前摔傷手，復健中)，為了滿足「油飯肚」

的女兒，決定下海自己包。多年沒包，生疏不少，幸好愈包愈上手，才能有機會上上相。

懶人炒飯-鮭魚炒飯

要開始放寒假囉!

孩子放假在家，媽媽就要傷腦筋準備三餐。今天介紹的懶人炒飯，不但作法簡單，

也可以讓孩子自己做哦!

鮭魚炒飯         愛料理

 

材料：白米2杯、鮭魚中骨罐頭一罐、鮭魚鬆50公克、蔥花

 

作法：

1.     白米用電鍋煮成白飯。

2.     飯一熟，立即倒入鮭魚罐頭，稍加攪拌，再燜10分鐘。

3.     放入鮭魚鬆、蔥花拌勻即成。

 

** 可以把鮭魚罐頭換成紅燒鰻魚罐頭，沒有鮭魚鬆，用肉鬆也可以。

你也可以這樣做---剩飯變燉飯

冰箱裡的剩菜---玉米粒、雞肉丁、剩飯

 

剩菜法寶---西式濃湯粉、乳酪絲

 

作法:

 1.所有剩菜、飯加熱拌炒，不用再調味

    








 2.西式濃湯粉20公克加水150公克煮滾，淋在炒飯上

    








 3.再均勻地鋪上一層乳酪絲

    








 4.放入烤箱180度烤12~15分鐘

你也可以這樣做---黑胡椒炒麵

假日吃剩的菜，成為星期一的美味早餐

只要10分鐘

冰箱裡的剩菜---高麗菜、玉米粒、雞肉捲

剩菜法寶---黑胡椒醬

作法:
    
         1. 高麗菜、雞肉捲切丁。
         2. 蔥切段爆香，下雞肉捲丁炒熱後，再下高麗菜丁、玉米粒。
         3. 高麗菜丁炒軟後，加入黑胡椒醬及少許水拌勻，調味。
         4. 放入麵條(油麵或事先煮軟的生麵)拌炒，至湯汁稍微收乾，即可起鍋。

 

還可以外帶哦!

 

 

 

 

偷吃步料理---薑母鴨&鴨油

材料：紅面番鴨一隻，薑母半斤、水2000公克、米酒適量

調味料：養生藥膳高湯粉2T、黑麻油100公克

作法：

1.      鴨肉切塊、熱水川燙，再沖洗乾淨。

2.      薑母一半切片，一半攪成泥或切塊拍壓。

3.      冷鍋放入黑麻油、薑片，小火爆香。

4.      放入鴨塊拌炒，再放入米酒。

5.      湯鍋加水煮滾，放入拌炒好的鴨肉，最後加入養生藥膳高湯粉燉煮。

1

6.      起鍋前再調味。

鴨油

1.      煮好的薑母鴨湯放涼後再放入冰箱冷藏（最好放一晚）。

2.      動物油脂會凝結在湯上層，用湯匙或刮刀將油刮起。

3.      鴨油冷藏冷凍都可以保存。

 

炸牛蒡絲

牛蒡是一種營養又高纖維的好食物，但有人不喜歡它的味道，也有人不喜歡它的口感，其實，只要有方法，它真的是高貴又不貴的好物哦! 千萬不要錯過。

地瓜燒

材料:
           地瓜               中型5顆
  
           奶油               30   公克
           蛋黃               1.5  顆
           黑糖漿           3大匙黑糖 + 40 克水 ，煮開即可

做法:

         1. 地瓜不削皮洗淨，放入烤箱，180度烤40分鐘。(時間，溫度視個人烤箱而定)
         2. 將烤好的地瓜剖半，保留地瓜皮(皮不要留得太薄，至少要0.5公分)，挖出地瓜泥。
         3. 將地瓜泥、黑糖漿、奶油、1顆蛋黃一起拌勻。
         4. 拌好的地瓜泥填入保留的地瓜皮中，上面刷上一層蛋液，放入烤箱180度烤20分鐘。

我很醜，可是我很......

一大早到市場，竟然讓我挖到寶!

瞧!這碩大肥美的.......

2公斤只要80元，是現宰的。

黃金薄皮嫩雞