雞蓉玉米(牛奶)粥

雞蓉玉米(牛奶)粥

每月回去幫公婆拿藥時，總是絞盡腦汁想想要帶什麼給老人家吃。

80幾歲的老人家不能吃太硬、太油的，喜歡吃肉不愛吃菜，不想動刀動鏟，最理想的烹調加熱工具是電鍋。

除了最常帶的包子、魯肉外，我現在還做鹹稀飯。竹筍盛產季節就做筍仔粥，傳統口味吃膩了，就來做雞蓉玉米(牛奶)粥。

材料：

雞胸肉        2片 (切小丁，也可再剁碎一點)

白米          2杯

金寶玉米濃湯  1罐

牛奶          1杯

水            15碗~20碗

調味：

鹽            適量  

胡椒粉        少許

香油或紅蔥酥油

作法：

1.    所有材料 (除牛奶外) 全加入鍋中。中火煮滾後轉小火續煮20分 (視喜歡的米粒口感決定煮的時間) 。要常攪拌以免黏鍋燒焦，水份可多些，避免過稠。

2.    煮好後再調味，上桌前再撒芹菜末或蔥花。

3.    分2種口味，一種偏傳統口味，另一種則添加牛奶。

4.    分量很多，因為我會分包裝袋，方便老人家分次食用，以免一煮再煮，不營養又不美味。

5.    玉米濃湯罐最好一次煮完，若無法煮完，就將剩餘的倒入其他器皿，否則鐵罐易生銹氧化。