黃金薄皮嫩雞

 

調味

 

（原文刊登於台灣Elle雜誌四月號）

專業廚師與一般在家做菜的「home cook」最大差別在哪兒？是刀工，火侯，擺盤，還是成本控制？關於這

 個問題，看法當然見仁見智，但有趣的是許多專業師傅都曾對我說：「一般人做菜最大的毛病就是不懂得調

 味，而且沒有邊做邊品嚐的習慣 。」

了解食品安全比人云亦云更重要

只要新聞一播出有關黑心食品或添加物，必定又引起社會大眾恐慌。此時，與其聽媒體的大肆渲染，還有所謂名嘴的分析與示範，倒不如多多瞭解何謂食品安全，順便也應多督促政府單位，不要總是做亡羊補牢的工作，應該做好食品安全把關的責任。

提供一個可以查詢食品知識的網站

食品藥物消費知識服務網

 

http://consumer.fda.gov.tw         

饗樂食尚生活館

便宜又多樣的當季蔬菜，此時不吃待何時?

        去了一趟超市，花不到百元竟然有蘿蔔、大頭菜、青椒、蕃茄、絲瓜、

花椰菜等多種蔬菜，不禁心疼農民的心血竟然如此賤價，只好多買一些

 

菜，再變化多樣口味，鼓勵家人努力加餐飯。

你家的年菜吃完了嗎?

昨天把過年吃剩下且熱了幾次的紅酒牛肉改成咖哩牛肉，終於為今年的年菜劃下完美的休止符。