2015年1月16日 星期五

2015年菜健康吃三.

香蕈蹄筋煲,食材不會難準備。若要豪華版,可加入鳥蛋,魚皮或海參。

香蕈蹄筋煲      溫國智師傅-料理美食王

材料:

香菇12、蹄筋200公克、竹筍100公克、蔥2(切段)、紅蘿蔔1段、蒜頭50公克

調味料:

醬油2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、胡椒粉1/4小匙

作法:

1.竹筍切條、紅蘿蔔切條、蒜頭去頭尾、香菇傘面上切花刀、蹄筋切段備用

2.起一鍋滾水,放入紅蘿蔔、竹筍略煮,取出後再放入蹄筋略為過水後盛出備用

3.起鍋熱油,放入蒜頭、蔥白爆香,加入香菇、竹筍、紅蘿蔔、蹄筋、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、水燜煮至入味

4.起鍋前加入太白粉水芶芡、蔥綠即可盛入砂鍋中


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