2013年6月19日 星期三

製作一本家傳食譜,把家人喜歡的味道傳承下來吧!


紐約名廚嘉貝麗葉‧漢彌頓在自傳《廚房裡的身影》,形容她那能做出一桌好菜的義大利婆婆︰『她做的菜不但簡單,而且速速揮就即成,食譜簡直無用武之地。』
 


女兒最愛吃外婆包的粽子,「你會包外婆的粽子嗎?」「我有包過粽子。」「我的意思是口味跟外婆一樣的,你會嗎﹖」「幹嘛一樣!」「如果外婆老了,以後就吃不到了。」

    媽媽就像那位義大利婆婆,很會煮,也很愛煮。每次回去,我和孩子總會先注文想吃什麼。孩子也都會抱怨,為什麼你不煮像外婆一樣的味道。於是,我開始利用回去時挖點媽媽的味道,只是,食譜都在媽媽的腦海裡,火不能太大,鹽一點點,再加點水,你無法量化那一點點一些些,而媽媽卻總能煮出我們想吃的味道。

製作一本家傳食譜,把家人喜歡的味道傳承下來吧!

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