香菇聚寶盒 宋瓊宏師傅-料理美食王
材料:
鮮香菇10朵、青花菜300公克、紅蘿蔔1根、青蔥1根、豬絞肉6兩、蛋1個、白芝麻1大匙
調味料:
鹽1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉1小匙、蠔油1大匙、香油1小匙
作法:
1.香菇剪去蒂頭、紅蘿蔔切末,青蔥切末備用
2.取一容器,放入絞肉、鹽、香菇粉、糖、胡椒粉、太白粉、蛋攪拌均勻後,再加蔥花拌勻成為內餡備用
3.在香菇的蕈傘裡填入適量的內餡並且抹平,以肉餡朝下的方式放入鍋中,煎至兩面呈現金黃色
4.鍋中再放入適量的水、青花菜,煮至食材全熟,先取出青花菜排盤,鍋內再加入蠔油,煮至湯汁收乾即可盛盤
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