2015年2月10日 星期二

2015年菜健康吃八.


芝麻鳳凰蝦仁卷   李梅仙老師-料理美食王

材料:     

雞胸肉1(切小丁)、蝦仁4兩、蔥2支、薑1段、芝麻1杯、蛋3顆、酒2大匙、麵粉適量

調味料:     

鹽少許、胡椒粉適量

作法:

1.蝦仁切丁、蔥切末備用

2.取一容器,放入雞肉、蝦仁、蔥薑水、麵粉、鹽、胡椒粉、酒,拌勻成為餡料備用

3.取一容器,將蛋、太白粉水、酒放入容器中打散,再放入熱油鍋中煎成蛋皮後取出備用

4.將蛋皮攤開後切成長方形,拍上適量太白粉,再放入適量的餡料,捲成長條狀,以麵糊封口後依序在外表沾上蛋液、白芝麻備用

5.起鍋熱油,放入芝麻捲,以二次炸的方式炸至金黃熟透即可撈出盛盤

廚師叮嚀:

*芝麻捲可以一次多做一些,只要做到麵糊封口的步驟即可用保鮮盒裝起來,放入冰箱冷凍即可

沒有留言:

張貼留言

訊息連絡< tinajen@cm1.hinet.net>